Tag Archives: Kopi gayo

Kopi Gayo dan Cita Rasa yang Tak Konsisten

Indonesia memiliki banyak jenis kopi yang tersebar di seluruh daerah. Kopi di setiap daerah memiliki rasa khas. Salah satunya kopi Gayo yang berasal dari Aceh. Kopi Gayo, selain terkenal di negeri sendiri, juga dikenal oleh penikmat kopi di luar negeri, terutama di Uni Eropa. Di Aceh sendiri, kopi Gayo sebagian besar ditanam di dataran tinggi. Terdapat tiga […]

Arabika Gayo Dinilai Sebagai Kopi Terbaik Dunia

Arabika Gayo yang menjadi salah satu varietas kopi terbaik kembali mendapat pengakuan dari pengamat asing, terutama dari anggota Specialty Coffee Association of Europe (SCAE). Mereka menyebut sebagai kopi terbaik dunia, mulai aroma sampai cita rasa yang luar biasa. Tim asosiasi kopi dari Eropa dan Asia yang tergabung dalam SCAE, menjelajahi kebun kopi Arabika Gayo di […]

MACAM-MACAM PROSES PENGOLAHAN KOPI

Bagaimana kopi diproses dan diolah setelah panen akan memengaruhi bahkan bisa memberikan efek dramatis kepada hasil akhir kopi yang diseduh. Sehingga proses pengolahan termasuk faktor penting yang tidak boleh dilewatkan dalam industri kopi. SEBELUM mengetahui bagaimana kopi diproses, ada baiknya jika kita tahu dulu berbagai struktur dan lapisan dari buah/ceri kopi. Pada dasarnya, struktur buah kopi (coffee […]

Fakta Kafein dalam Kopi

Anda pasti pernah mendengar bahwa kopi mengandung kafein. Kafein dalam kopi sering dituduh sebagai penyebab berbagai jenis penyakit pada tubuh. Namun ternyata kafein tidak seburuk yang diperkirakan. Dibawah ini adalah beberapa fakta tentang kafein : Kafein termasuk sebagai salah satu obat yang bisa mengatasi berbagai keluhan dan akan berbahaya apabila digunakan dalam dosis yang besar. […]

Kenapa Kopi Gayo Aceh Sangat Spesial ?

Kenapa Kopi Gayo Spesial? Mahdi Usati Pakar Citarasa Kopi (cupper) dan juga seorang Q Grader sedang memberikan penilain rasa dari kopi gayo “Kopi asal-asalan saja memang sangat enak. Apalagi grade 1 dan yang spesialty”, kata Mahdi yang bekerja untuk sebuah perusahaan eksport kopi gayo. Kopi gayo sangat disukai konsumen Amerika , Jepang dan Erofa. Kopi […]

Sejarah Asal Usul Kopi Gayo (part I)

Fenomena ini terjadi karena aceh memang memiliki kebun kopi yang luas membentang di antara pegunungan bukit barisan meliputi wilayah kabupaten Aceh Tengah yang memiliki luas 48.500 hektare kebun kopi, Bener meriah 39.000 Hektare dan gayo lues seluas 7.000 hektar. Total kebun kopi daratan tinggi gayo sekitar 94.5000 hektare yang kebanyakan ditanami jenis kopi arabica dengan […]

Gayo Arabica Specialty

Indonesia adalah negara penghasil kopi terbesar ketiga setelah Brazil dan Kolombia. Kopi Gayo merupakan salah satu komoditi unggulan yang berasal dari Dataran Tinggi Gayo. Perkebunan Kopi yang telah dikembangkan sejak tahun 1908 ini tumbuh subur di Kabupaten Bener Meriah dan Aceh Tengah. Kedua daerah yang berada di ketinggian 1200 m dari permukaan laut tersebut memiliki perkebunan […]

APA SEBENARNYA KOPI SINGLE ORIGIN ITU?

Single origin adalah istilah yang akrab dengan era gelombang kopi ketiga. Tapi, sesungguhnya apa single origin itu? KATA single origin pun sebenarnya bukan istilah yang asing lagi di era third wave sekarang, namun faktanya tidak semua penggemar kopi ternyata benar-benar mengerti istilah ini.  Sebuah analogi yang umum terjadi juga seperti ini: seandainya kita menyajikan 8 cangkir kopi manual brew berbeda di […]

Sensasi Baru Penikmat Kopi

Saat sebutir kopi dipetik dari batangnya, biasanya berisi ulas green bran. Namun, tidak mustahil jika isi sebutir biji kopi hanya berisis satu butir Green Bean. Petani kopi arabika di Dataran Tinggi Gayo, Aceh menyebutnya dengan sebutan “kopi rawan” atau “kopi lanang”. Bijinya mirip kacang polong yang oleh masyarakat internasional di sebut peaberry coffee. peneliti dari […]

Rahasia Kopi Indonesia dan Kopi Gayo

Kopi Gayo kini memiliki cita rasa beragam dan semakin baik dalam 2-3 tahun terakhir seperti yang dikatakan Adi Wicaksono Taroepratjeka, seorang Q grader–ahli uji rasa kopi, lalu apa yang menyebabkan itu terjadi?  Faktor tanah dan lingkungan sekitar memang amat menentukan, tapi itu saja tak cukup. Munculnya multirasa kopi spesial Nusantara ini ternyata dipicu oleh pengolahan […]